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标题: 紫甘蓝藕片 [打印本页]

作者: baby令 时间: 2014-1-6 12:10
标题: 紫甘蓝藕片
紫甘蓝藕片的做法
1.材料准备：莲藕去皮备用，将莲藕切片，尽量切薄些

2.将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-2分钟即可，出锅后沥干水分，再放入冰水中

3.紫甘蓝切成小片，加适量水煮出汁水

4.沥出汁水，趁热放入盐、白糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁

5.待调味汁冷却后将藕片放入浸泡，入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用

烹饪技巧

1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；
2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；
3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。

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