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标题: 花生酱鸡翅 [打印本页]

作者: 屋顶上的猫11 时间: 2014-1-6 17:27
标题: 花生酱鸡翅
花生酱鸡翅的做法
1.准备好所需食材
2.取一个小奶锅，加入生抽、料酒、柱候酱、花生酱、拍碎的生姜末以及100克清水，置入灶上，点火煮沸

3.煮沸后调成小火，用勺子把锅里的调料搅拌均匀，熬成浓浓的酱汁，关火，晾凉备用
4.把鸡中翅清洗干净，放到凉透的酱汁中

5.鸡翅和酱汁充分搅拌均匀，腌制一个晚上
6.取出腌制好的鸡翅，串到竹签上，送入预热180度的烤箱，烤30分钟，中途记得取出翻面

烹饪技巧

1、花生酱具有浓郁的香气，但热量较高，正在减肥的人慎食；
2、花生酱相对浓稠，所以在烹饪前最好提前稀释，比如像这道菜中，提前和其他调料煮成酱汁，这样花生酱就可以均匀地渗透到鸡翅中了；
3、烤的温度不宜太高，温度太高花生酱比较糊，一定要低温慢烤，这样也可以让鸡翅的保持充足水份，烤出来的口感不至于太干太柴。

作者: huangrexing 时间: 2014-1-6 18:12
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