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标题: 泰风海鲜汤 [打印本页]

作者: mmm333_999 时间: 2014-1-6 18:57
标题: 泰风海鲜汤
泰风海鲜汤的做法
1.椰浆倒在碗中，切葱姜蒜成末，黄色彩椒切丝

2.锅烧热后放入黄油，待黄油慢慢融化放入姜末和蒜末炒香，放入扇贝肉

3.放入高汤一碗

4.倒入椰浆，再放入彩椒丝和香葱末，待汤沸腾以后就可以关火了，然后挤入柠檬汁搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、扇贝肉在超市买的冷冻的那种，一袋200克，扇贝肉不用洗，解冻后会看到有白色的汤，打开后直接连汤一起倒入锅中，这样保留了海鲜汤的鲜味。如果没有解冻也没有关系，直接倒入即可；
2、没有高汤就用一碗清水加一个鸡汤味的浓汤宝代替，我就是用浓汤宝做的。味道很好；
3、如果你用自己做的高汤，味道可能不够重，那么再适量放些盐，如果用浓汤宝，味道刚刚好，就不用再放盐了；
4、汤沸腾后关火，再挤入柠檬汁。

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