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标题: 桂花糯米藕 [打印本页]

作者: maggieyjl 时间: 2014-1-7 12:14
标题: 桂花糯米藕
桂花糯米藕的做法
1.糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用

2.莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2厘米长的段留做盖子

3.将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米

4.将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)
5.将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

烹饪技巧

1、莲藕最好选择两端分别带有藕节的，这样藕眼里面不会有太多的泥沙，便于清洗；
2、糯米藕尽量捅得紧实一点，糯米不松散，这样口感会更好；
3、如果宝宝喜欢吃脆口的莲藕妈咪也可以适当减少炖煮时间；
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下再食用也别有风味；
5、炖藕剩下的汤汁可以直接饮用，也可以加点糯米或是五谷杂粮进去熬粥，藕味香气十足很好吃呢；
6、如果想要糯米藕的颜色更红润漂亮，可以加点红曲米到汤汁里一起炖煮，效果会比我这个漂亮多了哦。

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