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标题: 韩式南瓜粥 [打印本页]

作者: luoleilai 时间: 2014-1-7 13:25
标题: 韩式南瓜粥
韩式南瓜粥的做法
1.南瓜洗净去籽，不去皮，蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右

2.蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出

3.在挖出的南瓜中加入水，比例大约为1:1，可以根据自己喜好调节，用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥，倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火

4.60克糯米粉用凉水兑开，一小勺一小勺的加入锅中，续煮5分钟，边煮边用勺子不停搅拌，以防糯米粉沾底

5.加入冰糖搅拌至融化，200克糯米粉加水搓成小圆子(也可以买现成的)

6.用另一只锅煮小圆子，煮好后把小圆子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加，最后放稍稍一点点的盐用来提味，即可

烹饪技巧

1、南瓜粥一般用老南瓜制作；
2、糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停搅拌，否则会结块和粘底；
3、正宗的南瓜粥里需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加；
4、最后盐只需放稍稍一点点，用来提味。

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