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标题: 啤酒鸭 [打印本页]

作者: lijuan20061 时间: 2014-1-8 10:31
标题: 啤酒鸭
啤酒鸭的做法
1.嫩鸭子1只，啤酒1瓶，辅料：香叶5片、陈皮1片、生姜1块、蒜瓣5颗、冰糖1块
2.鸭子斩成小块，生姜拍烂

3.鸭块入滚水中焯3分钟，焯好的鸭块下植物油锅炒干水分

4.放入冰糖、陈皮等所有辅料，炒香的辅料和鸭块再转移入药罐中
5.倒入一整瓶啤酒

6.放入10毫升老抽
7.盖盖儿，大火烧开后保持5分钟，再转成小火炖熟即可，期间要偶尔用筷子翻一翻鸭块，避免糊锅，一般40分钟左右就ok了
8.鸭肉炖熟后，再调入食盐，出锅即可

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