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标题: 香菇杭椒炒鸡蛋 [打印本页]

作者: jiojio2005 时间: 2014-1-8 10:47
标题: 香菇杭椒炒鸡蛋
香菇杭椒炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条

2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片

3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香

4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透

5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出

烹饪技巧

　　鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀，你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

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