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标题: 红酒雪梨 [打印本页]

作者: maggieyjl 时间: 2014-1-9 14:24
标题: 红酒雪梨
红酒雪梨的做法
1.雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉，改刀切厚片

2.红酒+冰糖放入锅中煮至糖化，加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火

3.加入柠檬片，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏浸泡隔夜

烹饪技巧

1、雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12小时以上；
2、煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉；
3、红酒的品质也会影响成品的口感。

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