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标题: 瑶柱扒娃娃菜 [打印本页]

作者: zephyrzj68 时间: 2014-1-9 14:43
标题: 瑶柱扒娃娃菜
瑶柱扒娃娃菜的做法
1.准备好原材料
2.洗干净瑶柱（干贝）后泡上十分钟

3.烧热开水，加入适量的盐和几滴橄榄油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水
4.将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中

5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟
6.再倒入牛奶一起煮

7.再加入适量的水淀粉，不停地搅拌
8.当芡汁收到浓稠时，将它淋浇在摆放好的娃娃菜上，端上桌子

烹饪技巧

1、瑶柱要洗净后提前泡水，泡过瑶柱的水千万不要倒掉，在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2、娃娃菜按习惯切开成小段，放入加入盐和几滴油的开水中焯熟，再整齐的摆放在盘中，这样让娃娃菜先入点底味；
3、如果有高汤更好，没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤，再加入盐等调味；为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮；再加入水淀粉勾芡；最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。

作者: lee_cinderella 时间: 2014-1-9 15:09
谢谢分享！！！！！！！！！

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