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标题: 牛奶小方 [打印本页]

作者: monabell 时间: 2014-1-9 15:15
标题: 牛奶小方
牛奶小方的做法
1.将玉米淀粉用80毫升左右牛奶先调开至无颗粒
2.剩余的170毫升牛奶加淡奶油、炼乳和白砂糖用小锅煮开

3.将调好的牛奶面糊倒入煮开的牛奶中
4.马上用勺子快速地搅动，锅中的液体马上变成厚奶糊

5.取一个可以密封的盒子，垫一层油纸，将牛奶厚糊倒入盒子，待冷却后入冰箱冷藏一夜
6.第二天取出，牛奶面糊已经凝固成型了，连同油纸一起拿出来

7.切成小方块，表面可以滚一些椰丝，不喜欢椰丝也可以直接吃

烹饪技巧

1、用玉米淀粉做的话，在过程中可以控制粘稠度，倒入牛奶面糊后，多搅拌一会，就稠一些，少搅拌一会就稀一些，但要保证凝固的话，一定要搅拌到勺子或者筷子搅动的时候有一定阻力了，这个过程很快，也就15秒左右，要快，保证不糊锅；
2、做好放冰箱冷藏保存，三天左右吃完。

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