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标题: 咸肉豆腐煲 [打印本页]

作者: 慧慧1997 时间: 2014-1-9 20:46
标题: 咸肉豆腐煲
咸肉豆腐煲的做法
1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）
5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上
7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

烹饪技巧

1、没有咸猪肉可用普通五花肉代替；
2、培根是上次做披萨剩下的，点缀之用，没有可以不放。

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