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标题: 大扁豆炒五花肉 [打印本页]

作者: 叶子与猫 时间: 2014-1-10 12:06
标题: 大扁豆炒五花肉
大扁豆炒五花肉的做法
1.大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；五花肉切片，大蒜拍碎

2.锅中放少许植物油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦
3.放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了
4.倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可

烹饪技巧

1、煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；
2、炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！

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