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标题: 白煮五香排条 [打印本页]

作者: 柔弱门铃 时间: 2014-1-13 11:07
标题: 白煮五香排条
白煮五香排条的做法
主料：排骨3条
调料：料酒1汤匙、小葱2根、姜3片、五香料(八角2个、花椒20粒、桂皮1段、茴香籽20粒、香叶6片)、水适量
蘸料：细盐1.5茶匙、香菜1棵、蒜片10克、陈醋适量
1.将整根排骨一切为2段，洗干净
2.将排骨放入锅中，加水没过排骨，加入料酒，大火烧开撇去浮沫

3.加入适量小葱、姜和五香料(八角、花椒、桂皮、茴香、香叶)，盖上盖子，小火炖至汤基本干
4.将排骨捞起装碗，吃时撒点细盐，配香菜、蒜片，蘸陈醋吃，或者在煮的时候加入盐，出锅后即抓来吃了

烹饪技巧

1、香料可按自己的喜好增减种类和剂量，但也不要放过多了哦；
2、可以蘸椒盐吃，撒上孜然粉也很香。

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