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标题: 橙子鸡丁 [打印本页]

作者: elangricky 时间: 2014-1-13 12:21
标题: 橙子鸡丁
橙子鸡丁的做法
1.准备好鸡腿肉和橙子
2.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅

3.取半个橙子果肉，切成丁
4.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入白糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁

5.鸡腿肉加入盐和水淀粉、料酒上浆备用
6.把花生仁小火炸熟

7.锅中放入适量的植物油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出
8.锅中留底油爆香葱碎

9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠
10.下入炒好的鸡丁翻炒均匀

11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材
12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可

烹饪技巧

如想彩色漂亮，把鸡腿肉改成鸡胸肉，花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出汤，影响口感。

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