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标题: 杏鲍菇红烧肉 [打印本页]

作者: 必胜金 时间: 2014-1-14 11:41
标题: 杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇红烧肉的做法
1.五花肉洗净，切块，杏鲍菇切滚刀块

2.锅中先倒点油润锅，然后放入五花肉煸炒
3.大火炒至肉变色，表面微焦，出油
4.调入料酒、生抽、老抽，炒匀

5.再倒入杏鲍菇翻炒均匀
6.冲入热开水，与原料齐平，放入姜片，盖上锅盖，转小火慢炖45分钟左右
7.最后，调入白糖炒匀，转大火收汁，即可

烹饪技巧

　　菜中没有放盐，以为生抽和老抽本身都有咸味，杏鲍菇很容易吸入咸味，也可以先不放杏鲍菇炖，等五花肉炖烂后，再倒入杏鲍菇炖15分钟，就不怕杏鲍菇太咸啦！

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