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标题: 红烧鲈鱼 [打印本页]

作者: mitchell_du 时间: 2014-1-14 11:49
标题: 红烧鲈鱼
红烧鲈鱼的做法
1.把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净
2.在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟，我的鱼比较大，给切开了

3.葱切段、姜切片、蒜洗净，肉切丁肥瘦分开
4.煎锅放一点植物油，烧热

5.油热后把鱼放入油锅煎制
6.煎至两面金黄

7.把鱼盛出留底油，爆香八角，放入肥肉丁炒干

8.放入葱花和瘦肉丁继续翻炒

9.加入醋、酱油、适量盐、白糖、调味
10.加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火

11.烧至10分钟加入豌豆、玉米粒，继续小火烧制
12.等汤汁微微收浓，把鱼盛出

13.继续烧至汤汁勾薄芡
14.芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可

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