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标题: 罗勒青酱虾仁面 [打印本页]

作者: 果冻果冻123 时间: 2014-1-15 15:02
标题: 罗勒青酱虾仁面
罗勒青酱虾仁面的做法
青酱材料：新鲜罗勒70克、松仁70克、大蒜2瓣、特级初榨橄榄油100毫升、海盐1/2茶匙
1.罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净
2.所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆

3.罗勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用搅拌机
4.加入橄榄油

5.加入海盐
6.搅打成酱即可

7.虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟
8.意大利面煮熟

9.煮意面的锅，顺便焯熟虾仁
10.虾仁和意面放进大碗

11.加入适量青酱
12.拌匀装盘，撒上适量松仁即可

烹饪技巧

1、正如开始所说，再加入一些绿叶菜或蘑菇之类，味道营养会更好。其实，正宗的青酱意面大都是素的，只用青酱和松仁搭配即可。自己吃就不必拘泥，加点荤素配料营养更全面；
2、吃不完的青酱可以用橄榄油封面，入冰箱冷藏，抹面包之类也很好吃；还可以充作披萨酱料呢。

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