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标题: 辣酱肉末煨豆花 [打印本页]

作者: luoleilai 时间: 2014-1-15 16:04
标题: 辣酱肉末煨豆花
辣酱肉末煨豆花的做法
1.准备一块南豆腐
2.猪肉洗净备用

3.准备大葱和辣椒酱
4.准备一份淀粉水

5.嫩豆腐用手掰块备用
6.将豆腐放入开水里焯水

7.将猪肉和葱分别切末备用
8.炒锅放植物油，放入猪肉和葱花

9.将猪肉炒至颜色变白
10.放入生姜汁

11.放入辣椒酱
12.放入酱油后，将肉末炒匀入味

13.放入适量的鸡汤
14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味

15.加入适量的淀粉水
16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用

烹饪技巧

1、嫩豆腐用手掰块，不规则处方便味道的融入；
2、淀粉水添加适量，避免过于浓稠，影响口感；
3、没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替；
4、不用另外放盐。

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