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标题: 糖醋排骨 [打印本页]

作者: maggieyjl 时间: 2014-1-15 18:20
标题: 糖醋排骨
糖醋排骨的做法
1.将肋骨剁成小块
2.冷水下锅，氽开
3.将氽烫好的排骨捞出

4.锅内倒少许植物油，放入白糖，中小火慢炒，炒至白糖变金黄后倒入排骨快速翻炒上色
5.加料酒生抽翻炒，再加水漫过排骨，加入适量白糖和醋，加盖中小火煮至汤汁收浓，出锅前再调一些糖醋加入增加味道

烹饪技巧

糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。

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