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标题: 干烧藕块 [打印本页]

作者: fenix80 时间: 2014-1-15 18:50
标题: 干烧藕块
干烧藕块的做法
1.莲藕切块儿，过清水控干备用
2.蒸鱼豉油2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，水2汤匙调成裹汁
3.植物油热后放姜丝，炸干后捡出

4.放入藕块炒到表面微焦（中途如果比较干可以加少许水焖一下，但是要烧干水分）
5.喷入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀
6.出锅撒葱花，OK大一点点更诱惑

烹饪技巧

1、炒藕的时候要比平时多放点植物油；
2、藕要用脆藕；
3、块稍微大一些，但也不能太大，一般大节藕截面切2

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