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标题: 培根芦笋卷 [打印本页]

作者: yzyhp 时间: 2014-1-15 19:14
标题: 培根芦笋卷
培根芦笋卷的做法
1.芦笋洗净，切去老根
2.锅中坐水，大火烧开后加入适量盐

3.下入芦笋，大火汆烫20到30秒
4.捞出，立即浸入冰水中过凉

5.捞出，用厨房纸蘸干水分
6.将芦笋拦腰切断

7.用培根将芦笋卷起来，用牙签固定
8.锅中加入少许植物油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面

烹饪技巧

1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；
2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；
3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；
4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

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