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标题: 冰糖奶窝 [打印本页]

作者: catliangzx 时间: 2014-1-17 10:59
标题: 冰糖奶窝
冰糖奶窝的做法
1.燕窝1盏放入小碗，用纯净水浸泡2-4小时(根据室温高低调整)
2.泡发好后，用纯净水冲洗干净

3.冰糖用少许沸水化开待用
4.洗净的燕窝放入炖盅，加纯净水跟燕窝平齐，盖上盖子放入锅中

5.煮锅内的水量位于炖盅的2/3处，锅内水沸腾后，小火炖30-40分钟
6.关火出锅后淋入牛奶和冰糖水调味，放入枸杞即可食用

烹饪技巧

1、燕窝的功效很多，很适合全家食用，美容养颜的功效自不用多说，尤其对儿童的智力、体格发育很有益处；
2、泡发燕窝我喜欢临睡前把小碗放入冰箱冷藏，这样可以让泡发速度减慢，早上起来操作很方便，如果急着操作，常温泡发2小时也行，速度想再快点，可以用40度左右的温水泡发；
3、冰糖不要跟燕窝一起隔水炖，炖煮时间过长会酸化，燕窝炖煮好后，再淋入冰糖水调味，这样食用效果更好，我自己食用的时候不爱调味，只喜欢加入牛奶。

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