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标题: 西红柿鸡蛋打卤面 [打印本页]

作者: zeqbox 时间: 2014-1-19 20:12
标题: 西红柿鸡蛋打卤面
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西红柿鸡蛋打卤面的做法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出

4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的

烹饪技巧

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁；
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

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