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标题: 葱花火腿鸡蛋卷 [打印本页]

作者: littlefive432 时间: 2014-1-21 22:36
标题: 葱花火腿鸡蛋卷
葱花火腿鸡蛋卷的做法
1.火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末

2.鸡蛋加入少许盐打散
3.生粉2汤匙、水4汤匙兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀

4.接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用

5.烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层植物油
6.倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边

7.将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中
8.继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起

9.接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可

烹饪技巧

1、因为我没有做这种蛋卷的工具，刚好家里有复合底的烤盘，尺寸也感觉合适，所以就用了这个烤盘，结果成品效果真的非常棒；
2、鸡蛋液在使用过程中要搅拌均匀，否则其他辅料会沉在碗底，导致蛋卷成品不均匀；
3、加点水淀粉可以让成品口感更好，而且也容易做出蛋卷。

作者: 五月情蕊 时间: 2015-1-4 15:57
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