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标题: 野山胡椒烧排骨 [打印本页]

作者: shelfy_nan 时间: 2014-2-5 13:44
标题: 野山胡椒烧排骨
野山胡椒烧排骨的做法
1.锅中放入清水，加入姜片、料酒、花椒和排骨，加热至排骨变色后捞出
2.热油爆香姜蒜、八角和香葱白
3.下入排骨同炒

4.炒至排骨的水份变干并两面金黄
5.加入老抽上色并淋入料酒
6.加入野山胡椒

7.加入清水没过排骨
8.加入盐大火煮开转中火炖半小时
9.待汤汁收干后洒入葱花即可

烹饪技巧

1、排骨在焯水的过程中加入花椒有利于去腥；
2、排骨煎到金黄再炖我感觉味道更好。

作者: 绿茶的声音 时间: 2014-11-19 14:05
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