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标题: 香卤百叶结 [打印本页]

作者: 小辫子公主 时间: 2014-2-5 17:06
标题: 香卤百叶结
香卤百叶结的做法
1.豆腐皮洗净，切宽条，打结

2.全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄

3.如图准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒

4.砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟，待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖

5.加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟，关火即成

烹饪技巧

1、豆腐皮打结时要小心，容易碎，新手最好直接买现成的百叶结；
2、香料不一定是这几种，花椒、八角、桂皮最好有，其它多点少点关系不大；
3、蒜的用量比图中的要大，实际用了一整头蒜。

作者: 玲珑秀秀 时间: 2014-11-7 16:02
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