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标题: 板栗烧果子 [打印本页]

作者: susanbaby801 时间: 2014-2-5 18:12
标题: 板栗烧果子
板栗烧果子的做法
外皮材料：糖粉40克、可可粉5克、盐少许、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、麦芽糖5克、融化黄油10克、淡奶油10毫升、鸡蛋液32克、巧克力酱23克、低筋面粉100克
其他：栗子馅约300克、栗子仁20颗、鸡蛋液10克、白芝麻10克
1.栗子馅分成20等份，包裹入栗子粒收紧口
2.盖上保鲜膜放一旁备用
3.糖粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合过筛，加入盐拌匀，加入麦芽拉成丝，然后加入融化黄油、淡奶油、蛋液和巧克力酱混合均匀

4.筛入低筋面粉拌匀
5.抓捏成团，保鲜膜包裹静止松弛10分钟
6.松弛好的外皮面团分成20等份

7.取一份包裹入一份栗子馅，收紧口
8.整形成水滴状
9.表面刷蛋液，底部沾芝麻，烤箱预热190度烤15分钟左右

烹饪技巧

包裹栗子馅的外皮多揉几下，直到表面光滑，这样包裹馅料后才容易龟裂。

作者: 阳光兔兔8 时间: 2014-11-11 14:50
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