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标题: 烤肉[12P] [打印本页]

作者: a淘淘 时间: 2015-7-16 13:46
标题: 烤肉[12P]

　　咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。
　　很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。
　　

　　做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。
　　面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。
　　

　　[材料]：五花肉、梅花肉、豆腐乳、芝麻酱、白糖、蜂蜜、洋葱、高度白酒
　　精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒
　　1、五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。
　　2、把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。
　　3、倒入几小匙子芝麻酱。
　　

　　4、倒入白糖。
　　5、调入精盐，精盐的量要少一些。
　　6、调入老抽。
　　

　　7、倒入高度白酒。
　　8、放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。
　　9、把肉用力抓匀。
　　

　　10、腌渍一天。
　　11、把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。
　　12、入烤箱，200℃，烤20分钟。
　　

　　取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
　　

作者: luhaixia200712 时间: 2015-7-18 15:03
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