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标题: 汕味牛肉面[13P] [打印本页]

作者: florinayou 时间: 2015-7-30 12:34
标题: 汕味牛肉面[13P]

　　今天我想说的是更接地气的两碗汕味牛肉面。
　　对汕头口味的牛肉，以及牛肉面，从小我就熟悉。因为外婆家住漳州太古桥，正对门就是老漳州当年最最著名的太古桥牛肉，那长年不熄的熊熊煤火和始终漂游的浓浓肉味是我童年记忆的一部分。
　　

　　内容丰富：记有汆牛肉，牛肉丸，牛肉粿，牛腩等配料，每一款的口感都不相同，诚意十足，让我吃得欢乐不已，仿佛置身童年太古桥的长条凳上。
　　

　　面条是南方传统的碱面，柔软滑溜。
　　不知是不是记忆中的美味各方面都会显得特别突出，似乎承载这碗面的牛肉汤没有童年那么浓郁，但也算一碗香浓好汤，让我喝得一滴不剩。
　　这碗标准汕味牛肉面，满足了我对漳州外婆家对面太古桥牛肉面的深切怀念。
　　

　　除了牛肉汤面，他家的牛肉拌面（13块/碗）有依稀有那么一点点汕头干面的影子，但又有明显区别。
　　

　　这是刚上桌时的模样，和汕头干面爱用花生酱不同，面的底部潜伏着一些调和过的沙茶酱。面条比汤面的更细，口感更韧一些，但用的还是碱水面，而不是那种很少加碱的生面。
　　我喜欢吃辣，会想下图一样狠狠的舀上几小勺辣椒酱
　　

　　如果怕辣可以试着再加点他家偏甜口的沙茶酱，也是别有风味。
　　

　　平价的接地气的好产品可以为商家聚拢人气。

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