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标题: 自制腊肉超级百搭的美味！ [打印本页]

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作者: cynthia_cindy    时间: 2015-9-10 23:04
标题: 自制腊肉超级百搭的美味！



主料
五花肉 (适量)
辅料
厨具
其它
分类
湘菜 自制食材 其它 其他 数天 简单难度


原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。


老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。


调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).


腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。


第五天，肥肉部分开始泛油。


第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。


取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。


蒸好的腊肉。


切片即可直接食用。


还可以做香喷喷的腊肉饭。

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