红酒烧排骨

4_sissy · 发表于 2013-12-10 14:44:52

红酒烧排骨的做法
1.排骨切成5厘米长小块，清水泡1小时以上
2.锅里加少许植物油
3.放入葱、姜、蒜煸香

4.排骨沥干水分，放入锅中
5.中火煎至两面焦黄
6.放入红酒

7.量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨
8.加入适量生抽
9.放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干

烹饪技巧

做生炒最好选小排骨，生排骨提前泡水能去除血水，炒制之前一定要沥干水份或者用纸巾吸干水份避免溅油，如果喜欢口感软烂些的，可以多加些水，而冰糖能增香添色，最好不要省掉哦！

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