麻辣鸭脖

葱包果儿

麻辣鸭脖的做法
1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料

3.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
4.将鸭脖子脖洗净，切段

5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入植物油，下入辣椒、花椒炒出香味

7.再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀
8.倒入开水

9.烹入料酒，加入酱油、白糖烧开
10.下入焯水的鸭脖

11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可





烹饪技巧


鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。