西兰花炒鸡柳

pagecatpage · 发表于 2013-12-30 10:05:51

西兰花炒鸡柳的做法
1.准备材料，西兰花去头切小块洗净，锅内放入适量的水，加入一点点橄榄油，再加入一点盐

2.水开后放入西兰花焯2分钟，焯熟的西兰花取出沥干水份，整齐的摆放在盘子里

3.红椒、黄椒切条，姜切丝备用
4.鸡胸脯肉切细条，加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡蛋白，生粉拌匀，腌制半小时
5.锅内加入适量的橄榄油

6.至5成热，放入姜丝爆出香味，再加鸡胸肉快速滑炒至鸡胸肉变色

7.加入红、黄椒，再加入一点生抽

8.在加入蚝油，快速翻炒均匀，炒好的鸡胸肉盛出放在摆好西兰花的盘子里，在西兰花四周淋上一点菜汁，即可

烹饪技巧
1、西兰花不用煮太久，见变色熟了即可，煮久了一来口感不好吃，二来，颜色也不漂亮了哦；
2、鸡胸肉用蛋白来腌制，炒的时候会更嫩滑，没有的朋友可以不加，但生粉一定要加；
3、鸡胸肉属于比较快熟的材料，不用煮很久，见变色了，就可以加入其它材料和调料，快速翻炒均匀即可，炒老了，就不嫩，不好吃了；
4、蚝油最后加，加一点蚝油能让菜的味道更为鲜美。