韭苔炒鱿鱼须

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韭苔炒鱿鱼须的做法
用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜
然后将其洗净沥干
切成约5厘米长的段

韭苔洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片
起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香
下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色

下入料酒、韭苔，快速炒匀
最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可




1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。
2、下入韭苔后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感。


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