培根辣炒土豆片

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培根辣炒土豆片的做法
1.土豆削皮后，用工具削成土豆片，放入凉水中浸泡
2.将干辣椒切去两头，切成小段，培根解冻后切小块备用

3.将炒菜锅烧热，然后放入培根，注意这一步骤，不要放油
4.用大火不停的翻炒培根，待培根里的油炒出来，放入辣椒、葱姜末炒出香辣味

5.放入土豆片翻炒，放入适量的海鲜酱油翻炒均匀
6.放入米醋翻炒均匀，出锅前放入少量的盐调味即可出锅




烹饪技巧
1、土豆削片后放入清水中浸泡，中途要多换几次水，尽量将土豆中的淀粉类的物质都冲洗干净；
2、我一般都将培根放入冰箱的冷冻室保存，这样可以保存三个月至半年，想吃的时候拿出来解冻三分钟就可以了，具体保存的时间，培根的说明上都有写，可以参照说明；
3、将炒锅烧热后，不放油，直接放培根，将培根中的油炒出，这样我们可以减少油的摄入量；
4、因为培根中有咸味，所以放盐的时候请酌情减量。