毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉的做法
1.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用
2.葱切段，姜蒜切片或切条，香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好

3.锅内放少许植物油，加入葱姜蒜爆香
4.转中小火，放入五花肉块翻炒
5.耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

6.加入香料和豆豉翻炒两分钟
7.加入酱油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
8.加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可