五柳炸蛋

咖啡猫w

五柳炸蛋的做法
1.热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上)敲入1个，待在油中炸至金黄色即可
2.按同样的方法把剩下的都炸好，然后装上碟中控油

3.用1勺的淀粉兑一碗清水，油锅倒入1勺油，倒入五柳榨菜和和兑好的淀粉水和一点点盐
4.待锅中的水由白色慢慢变成红色后，加入1勺白醋，把碟中的倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅



烹饪技巧
倒油的时候不要少放，因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要炸的外皮焦脆，然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。