花蛤紫菜汤

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花蛤紫菜汤的做法
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2. 准备好，香菜洗净切成段

3.锅中注水，加入姜片烧开
4.下入洗净的花蛤

5.煮至开口立即捞出
6.把煮花蛤的汤汁过滤

7.过滤的汤汁再烧开，下入煮至2分钟
8.再下入煮开口的花蛤

9.加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可





烹饪技巧


花蛤要提前用淡盐水泡至2小时以上。焯煮时开口时间先后不一，开一个，捞一个。