杏干烧猪手

永远爱的猫2009 · 发表于 2014-1-22 00:31:44

杏干烧猪手的做法
1.猪手冷水下锅，放少许花椒和料酒，焯去血水，杂质，去腥；杏干清洗干净备用

2.锅内倒油烧热，放入猪手炒至表面金黄

3.放几片姜和白糖

4.倒入少许老抽，翻炒均匀

5.倒入没过猪手的开水，放入杏干

6.小火炖至猪手软烂，放盐调味

7.收干汤汁即可

烹饪技巧

1、焯猪手的时候放花椒能去除猪手的腥气；
2、给猪手调味用冰糖更好，家里没有了，所以用的白糖；
3、盐最后放即可。