虫草花炒肉

程荣

虫草花炒肉的做法
1.将虫草花和木耳洗净，用水泡10-20分钟，沥干水份，木耳切开
2.将猪肉洗净切成肉条

3.瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺植物油拌匀，腌制几分钟
4.热炒锅，倒入适量的植物油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用

5.炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒
6.中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒

7.加入蚝油
8.将蚝油翻炒均匀即可出锅




烹饪技巧
1、盐和蚝油的的用量按各家的口味来调整；
2、这道菜用大火翻炒，出来的味道才香。