小葱皮蛋拌豆腐

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小葱皮蛋拌豆腐的做法
1.准备好所用食材
2.在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口

3.再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒
4.皮蛋去皮，切成小块

5.小葱洗净切碎
6.将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱

7.再豆腐上撒上皮蛋丁
8.加入鸡精调味，淋入香油即可




烹饪技巧
　　一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。