番茄金针蛋花汤

林佳瑩9206

番茄金针蛋花汤的做法
1.准备好所需原料
2.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时

3.用时捞出，挤干水分，切成2、3段
4.香葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡，水淀粉备好

5.西红柿洗净，切成小丁
6.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花

7.下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁
8.加入适量开水(喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加)

9.大火煮开后，加入金针菇
10.再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度

11.加入适量盐调味儿
12.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花

13.加入蒜末，推匀关火
14.滴入几滴香油即可



饮食小常识
　　金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。