炝拌五色蔬菜塔

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炝拌五色蔬菜塔的做法
1.穿心莲摘去老叶、洗净，彩椒切大块

2.黑木耳泡发洗净，胡萝卜切丝

3.用水分别把彩椒和黑木耳焯水

4.再把胡萝卜和穿心莲焯水

5.干辣椒切段，葱蒜剁成末
6.锅里放植物油，烧热后，先放蒜末爆香后，把干辣椒干花椒放入炝出辣味

7.焯过水的几种蔬菜沥干水份后切成蔬菜末，拌入炝好的辣椒油，加入盐、香醋和小葱
8.搅拌均匀后整型装盘就完成了



营养功效
1、黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名；
2、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，所以黑木耳又被称为肠道清道夫；
3、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品；
4、彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

jiangyuting0708

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