黄瓜木耳炒鸡蛋

nuoya1205

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成均匀的蛋液
2.黄瓜洗净切薄片

3.柿子椒、红椒洗净去籽切块，黑木耳温水泡发洗净

4.锅中放植物油，倒入鸡蛋液，用筷子不停划圈，炒制成小块后盛起备用

5.锅中放油，倒入柿子椒、红椒煸出辣味，倒入黄瓜片和木耳大火快炒

6.加适量盐调味，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量味精翻炒均匀



烹饪技巧
1、黄瓜需要大火快炒，炒久了颜色不好看，口感也不爽脆；
2、泡发黑木耳如果时间来不及，可放入杯子中，加温水，加盖，摇晃几分钟即可快速泡发；
3、鸡蛋在打发的时候加两匙温水，炒出来的鸡蛋口感较蓬松。