腐汁苦瓜

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腐汁苦瓜的做法
1.准备好苦瓜、大蒜、腐乳汁，苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片

2.锅中注水，加入盐和几滴植物油烧开，下入苦瓜焯水
3.焯水的苦瓜直接捞入冰水中

4.另起锅注入植物油，下入蒜片炒出香味，倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀

5.倒入腐乳汁，快速翻炒均匀即可





烹饪技巧


苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。