香辣蟹

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香辣蟹的做法
1.肉蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块
2.处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉

3.鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用
4.锅热植物油烧热，放入肉蟹炒至变色，烹少许料酒
5.放入姜、蒜、辣椒爆香

6.加适量盐和生抽调味
7.翻炒均匀后撒上香葱出锅即可






烹饪技巧


炒螃蟹有时候火要大，动作要快。