秘汁杏鲍菇

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秘汁杏鲍菇的做法  
1.杏鲍菇3个，洗净后切成6厘米左右长的段状，取其中一段，切成薄厚均匀的三大片，依次完成其他
2.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法
3.取红酒、盐、黑胡椒、酱油、蜂蜜，调成一碗汁
4.取生抽、蚝油，酱油、料酒、白糖，调一碗料汁

5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁3中腌制15分钟左右
6.取平底锅加热，倒入少许植物油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制
7.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁4中腌制15分钟左右
8.取平底锅加热，倒入少许植物油，将杏鲍菇片放入锅内中小火煎制






烹饪技巧  


1、耗油比较咸，根据口味放盐；
2、酱汁可以用现成的烧烤酱。


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程荣

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stan_y

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