蒜香秋刀鱼

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蒜香秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片
2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味

3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中

5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层

7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用


烹饪技巧
1、这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重；
2、挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜；
3、秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。