清氽丸子

kathy_wong21

清氽丸子的做法
1.葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥

2.加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

3.胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥

4.另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲

5.锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
6.烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅





烹饪技巧


1、肉馅要搅上劲，口感才Q；
2、也可以不加蔬菜泥。