蹄花儿冻

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发表于 2014-1-13 17:43:07 | 只看该作者回帖奖励

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蹄花儿冻的做法
1.猪蹄(大约6块)洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
2.加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放弃后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
3.撇去表面浮油和杂质，香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中

4.倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
5.@第二天取出切片，加香辣酱配食即可